Advices - советы

>


> Интересные советы
>
> К смеси творога, яйца, муки  для сырников добавить немного растительного масла.
> Они  получаются пышнее и вкуснее.
>
> Молоко не прокиснет, если в него положить лист хрена.
> Молоко не «убежит», если края кастрюли намазать жиром.
>
> Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
>
> Белок яйца быстрее  взобьется в  пышную пену, если его  предварительно охладить и добавить несколько капель  лимонного сока или немного лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот - он любит тепло и сахар.
>
> Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой, его надо обмазать медом.
>
> Если нужен только белок, а желток необходимо сохранить на несколько дней, следует проткнуть яйцо иглой с двух сторон - белок вытечет, а желток останется в скорлупе.
>
> Если варить яйца на сильном огне, белок становится твёрдым, а желток более - мягким. А если варить на медленном огне, желток приобретёт твёрдость, а белок останется рыхлым. Поэтому лучше варить яйца на умеренном огне.
>
> Чтобы яйца при варке не лопались, их надо вымыть перед этим в холодной воде.
>
> Чтобы яичница была пышной, можно  добавить две ложки холодной воды на один стакан яиц и хорошенько  взбить.
>
> В фарш всегда добавляйте сахар  (на 1 кг фарша столовую ложку).
> Ваши  котлеты, беляши, чебуреки и  прочие изделия из котлетной  массы всегда будут очень  сочными. Кладите в фарш плюс к  основным специям (соль,  перец), сухой сельдерей: он улучшает  вкус мяса.
>
> Шкурки от банана помогают  развариваться мясу. В кастрюлю с мясом положить шкурку от банана.  Вас приятно удивит полученный  результат: мясо будет мягким, сочным и душистым.
>
> Чтобы у жареной птицы была хрустящая корочка, за 10 мин.до окончания жарки побрызгайте курицу,утку или индейку соленой водой.
>
> Чтобы получить красивую поджаренную корочку, нужно всю поверхность сырого мяса смазать растительным маслом.
>
> Вымачивание в уксусе, квасе, кислом молоке, огуречном, капустном или свекольном рассоле - надежный способ сделать жесткое мясо мягким.
>
> Печенка будет мягкой, если перед  обжариванием посыпать ее  сахаром.
>
> Замороженную рыбу положите в полиэтиленовый пакет, завяжите и опустите в тёплую воду. Рыба оттает быстрее, чем просто при комнатной температуре.
>
> Удалять чешую гораздо удобнее, если опустить рыбу под воду. Тогда чешуя не разлетается в стороны и не пачкает ничего вокруг.
>
> Чтобы куски рыбы во время жарки не разваливались, надо их посолить, обвалять в муке и дать им полежать 10-15 мин, потом положить на сковородку в горячее масло. Если во время варки несколько раз подливать понемногу холодной воды, рыба будет вкуснее.
>
> Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
>
> Манная каша будет нежной и без комков, если вы промоете крупу в нескольких водах.
>
> Фасоль станет вкуснее и питательнее, если воду слить сразу же после кипячения, затем залить холодной и добавить в неё 3 ложки растительного масла.
>
> Если картофель варится в «мундире» проколите кожицу в нескольких местах – он не рассыплется.
>
> Жареный картофель приобретёт пикантный вкус, если при приготовлении добавить в него 1 ч. ложку горчицы.
>
> Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
>
> Увядшие укроп и петрушка станут  вновь свежими, если положить их в  воду, слегка разбавленную  уксусом.
>
> Чтобы суп с домашней лапшей не получился мутным, опустите лапшу на минуту в горячую воду и откиньте на сито, а затем уж положите в бульон и варите до готовности. Такой же совет можно дать и относительно рисового супа: промытый рис положите на 3-5 мин в кипящую воду, откиньте на сито, а затем засыпьте в бульон.
>
> Вместо дрожжей в тесто можно  добавить немного коньяка. При  этом  тесто станет ароматней, а  выпечка вкусней.
>
> Если дрожжевое тесто подошло, а у вас нет времени сразу разделать его и поставить выпекать, чтобы оно больше не подходило, прикройте его хорошо смоченной бумагой, только предварительно отряхните её от воды.
>
> Если пирог с трудом отделяется от противня, нужно подержать противень над паром или поставить его на несколько секунд в холодную воду, налитую в мелкую посуду.
>
> Если печь открытый пирог с  фруктовой или ягодной начинкой, сок во время выпечки убегает и  подгорает на противне. Но есть  выход:  воткните в начинку  вертикально несколько макаронин  с отверстием. Кипящий сок поднимается по этим трубочкам, а  из пирога не выливается.  Из  готового пирогамакаронины вынуть.
>
> Вы хотите приготовить тесто с изюмом? Промойте изюм в горячей воде, а потом обсыпьте мукой. Тогда изюминки распределяться в тесте равномерно.
>
> Если вы порезали палец и у вас нет под рукой перекиси водорода или другого необходимого средства, чтобы остановить кровь, посыпьте ранку сахаром, кровь немедленно остановится.
>
> Запах масляной краски, который держится в квартире после ремонта, быстро исчезнет, если в нескольких местах поставить тарелки с солью.
>
> Стёкла автомобиля не запотеют, если их протереть влажной солью, завёрнутой в марлю.
>
> Не выливайте воду, в которой варились овощи. Остудите и полейте этим отваром комнатные цветы.
>
> Ржавчина с плиты исчезнет, если протереть её поверхность горячим растительным маслом
>
> Протрите новую столовую клеёнку смесью уксуса и молока (пополам), это предохранит её от трещин.
>
> Неприятный запах на кухне исчезнет, если сжечь сухую апельсиновую или лимонную корку
>
> Ржавые пятна с ванн и раковин можно удалить 5-процентным раствором щавелевой кислоты, перекисью водорода с добавкой нашатырного спирта или горячим уксусом, в котором растворено немного поваренной соли.
>
> Складка на брюках держится дольше, если её протереть с изнанки сухим мылом, затем прогладить.
>
> Когда гладите галстук, вставьте между его верхним и нижним слоем кусочек картона, тогда швы не отпечатаются.
>
> Затупились ножницы - достаточно порезать ими наждачную бумагу.
>
> Для того, чтобы избавиться от грязи и плесени на швах в ванной нужно: в мисочку налить стакан горячей воды и сделать крепкий содовый раствор (две столовых ложки с горкой), туда же столовую ложку стирального порошка. После взять зубную (или любую другую) щеточку и отмыть швы. Это можно делать и губкой для посуды, используя ее жесткую сторону.
> После нескольких обработок плесень больше не вернется.