Kашa

Как
> сделать кашу полезнее? Три
> элементарных способа   Каша
> – один из самых полезных
> продуктов на нашем столе. Это
> кладезь витаминов,
> микроэлементов, а так же
> источник медленных углеводов.
> Но, оказывается, можно сделать
> кашу полезнее.Три способа
> увеличить пользу для организма
> наиболее популярных каш –
> гречки, риса и пшёнки.
>
> Гречка для здоровья
> Гречка – пожалуй, самая
> полезная среди каш. Но и её
> пользу можно увеличить аж в 2
> раза!
>
> Чтобы сохранить в гречке в 2
> раза больше витаминов и
> микроэлементов, надо готовить её
> по-особому. Кстати, этот способ
> приготовления даже легче
> обычного.
>
> Перед варкой гречневую крупу
> надо замочить – соединяем
> стакан гречки и стакан холодной
> воды, и оставляем на 7-8 часов
> (например, на
> ночь).Как правило,
> вся вода впитывается. Но если
> вода осталась, её нужно
> слить.
>
> Затем гречку надо залить
> кипятком в пропорции 1:1 и
> оставить на 5 минут. Её даже не
> надо варить! И через 5 минут у вас
> получится каша, которая в 2 раза
> полезнее, чем обычая вареная
> гречка.
>
> При замачивании витамины не
> теряются, а в залитой кипятком
> крупе не успевают разрушиться, и
> большая часть их остается целыми
> и невредимыми. Длительная
> термическая обработка не нужна,
> а, значит, сохранность витаминов
> и микроэлементов значительно
> выше.
>
> На вкус эта каша получается
> чуть-чуть недоваренная. И это
> даже хорошо – ведь у такой
> гречки гликемический индекс
> ниже, чем у обычной. Это значит,
> что она не вызовет быстрого
> повышения уровня глюкозы в
> крови, и поможет снизить аппетит
> (это на руку желающим
> похудеть).Рис для
> стройности
> Таким же способом можно
> готовить рис (правда, не всякий).
> Больше всего для этого подходит
> круглозёрный рис. Другие виды
> риса могут оказаться
> недоваренными, и в некоторых
> случаях существенно.
>
> А теперь поговорим о рисе
> подробнее.
>
> На самом деле почти все каши
> полезны для фигуры. Однако рис
> здесь находится в последних
> рядах (хуже только манка).
>
> Кстати, читайте, можно ли
> похудеть на рисе или это всё-таки
> миф.
> В том, что рис опасен для
> наших прекрасных форм, «виноват»
> крахмал. Он же обуславливает
> довольно высокий гликемический
> индекс риса.
>
> Но рис можно обезвредить! Для
> этого тщательно промойте рис,
> залейте водой (холодной или
> комнатной температуры) и
> оставьте на 6-10 часов – очень
> удобно оставлять на ночь. Чем
> дольше рис находится в воде, тем
> больше крахмала перейдёт в
> воду.
>
> Далее рис нужно снова промыть
> и варить, как
> обычно.Пшёнка для
> молодости
> Пшёнка – тоже невероятно
> полезная каша. Но многие готовят
> её неправильно.
>
> Дело в том, что пшёнка – самая
> жирная крупа из всех
> существующих. На неё налипают
> пыль и грязь, хотя внешне она
> может выглядеть вполне
> пристойно.
>
> Пшёнку перед приготовлением
> обязательно надо промывать
> кипятком (холодная вода здесь не
> справится!).
>
> Сделав это в первый раз, вы
> наверняка удивитесь. Сама я была
> просто поражена: откуда столько
> грязи на ярко-жёлтой красивой
> крупе, которая на вид просто
> идеальна? Представьте, что всю
> эту пыль мы едим вместе с кашей.
> Какая тут польза?
>
>  А
> ведь пшёнка входит в 10-ку
> продуктов, которые наиболее
> богаты антиоксидантами (это
> вещества, которые замедляют
> старение).
>
> Итак, чтобы сделать кашу
> полезнее, гречку не стоит варить
> традиционным способом, рис
> желательно замачивать, а пшёнку
> – мыть. Просто, но эффективно!