ADVICES - РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ

http://dlihoziik.blogspot.ca/search/label/%D0%B7%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B5%20%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5

Cheese - плавленный сыр

 http://top.thepo.st/2488298/domashniy-plavlennyiy-syir

Домашний плавленный сыр.

Просто и аппетитно!
Никаких растительных жиров и вредных консервантов!

Приготовить домашнего плавленого сыра можно много, хранится в холодильнике он долго, так что будете наслаждаться бутербродами с натуральным вкуснейшим плавленым сыром не один день.

Продукты
400 г творога
50 г сливочного масла
1 яйцо
1 ч. ложка соды
соль по вкусу

специи по вкусу

1. Творог, желательно домашний, протирается ложкой через сито. По идее, можно и через мясорубку, но мне показалось, что так он будет более нежным. Да и в старом рецепте было так написано.
2. Затем добавляем в творог яйцо, сливочное масло, соду, соль.
3. Ставим казан с этой смесью на маленький огонь и начинаем ложкой вымешивать всё это до однородной массы. По ходу дела добавляем специи - я посыпал сушёный базилик. Если хотите придать плавленому сыру желтоватый цвет - добавьте куркуму.
4. Мешаем непрерывно до тех пор, пока масса окончательно не расплавится и появятся первые пузырьки. Если передержать на огне, может начать отделяться вода и плавленый сыр получится по консистенции похожим на брынзу.
5. Переливаем массу в мисочку, даём остыть. Плавленый сыр готов. Замечу, что очень важное значение имеет качество творога. Если плавленый сыр получится слишком жидким, в следующий раз попробуйте добавить сливки.
Добавьте зеленушки и кушайте на здоровье!

#закуски@cooklove

incompatible food - О несовместимости пищевых продуктов

http://top.thepo.st/1023566/O-nesovmestimosti-pischevyih-produktov

«О несовместимости пищевых продуктов»

В бане города Чанша я увидел плакат, который давно искал, но все не мог найти. Дело в том, что у китайцев существуют устойчивые представления о том, какие продукты с какими не нужно есть во избежание неприятных последствий – и вот на этом плакате и были выписаны пары несочетаемых продуктов, с кратким объяснением почему.

 

По-китайски это называется 食物相克表 – таблица несовместимости пищевых продуктов.
Ниже я привожу все пары, но без фотографии, потому что плакат сам по себе ничего из себя не представляет, да и в бане был полумрак, который не позволил сделать качественные фотографии. Итак, что нельзя есть с чем. А уж насколько это правда, а насколько это китайские мифы, я ручаться не могу. Сам я отношусь скептически к подобным вещам.
Батат  с помидором 
Вызывает рвоту, понос, камнеобразование.
Курятина  с хризантемовым чаем 
Возможно отравление.
Уксус  с бараниной 
Ведет к заболеваниям сердца.
Шпинат  с молоком 
Ведет к поносу.
Черный древесный гриб  с белой редькой 
Приводит к кожным воспалениям, появлению старческих пятен.
Жидкая рисовая каша  с молоком 
Приводит к разрушению витамина А и в долгосрочной перспективе к ухудшению зрения.
Пиво с газированной водой 
Избыток углекислого газа приводит к быстрому впитыванию алкоголя.
Морковка с китайской водкой 
Приводит к снижению печеночной функции.
Тыква с бараниной 
Приводит к воспалению плевры.
Арбуз с бараниной 
Приводит к снижению иммунитета.
Молоко с яйцами 
Приводит к болезням кардиоваскулярной системы и запорам.
Батат с яйцами 
Приводит к вздутию желудка и кишок.
Белая редька с фруктами 
Способствует выделению гормонов щитовидной железы и повышенной нагрузке на нее.
Китайская водка с говядиной 
Способствует появлению воспалений в ротовой области и в районе десен.
Сырой арахис с огурцами 
Приводит к поносу и воспалению кишок.
Белая редька с люффой 
Приводит к импотенции, раннему семяизвержению и диабету.
Груша с гусятиной 
В долгосрочной перспективе приводит к воспалению почек.
Помидоры с креветками 
Креветки в сочетании с помидором образуют триокись мышьяка в организме.
Шпинат  с то-фу 
При частом совместном употреблении приводят к заболеваниям поясницы и шеи.
Мандарины с лимоном 
Повышают кислотность и приводят к проеданию стенок желудка и кишок.
Курятина с сельдереем 
Снижают иммунитет.
Собачатина с чесноком
Приводит к разрушению желудочной мембраны.
Бананы  с арбузом 
Совместное употребление этих фруктов приводит к повышению уровня сахара в крови.
Морковь с белой редькой 
Снижают иммунитет.
Мед с луком 
Приводит к близорукости и слепоте.
Китайская водка с пивом 
Приводит к заболеваниям почек, печени, желудка и кардиоваскулярной системы.
Грибы с ослятиной 
Могут привести к инсульту и смертельному исходу.
Лук с то-фу 
Приводит к снижению способности организма усваивать кальций.
Картофель с хурмой 
Приводит к образованию камней в мочевом пузыре и почках.
Йогурт с бананами 
При совместном употреблении выступают в качестве канцерогенов.
Пиво с жареным мясом 
При совместном употреблении выступают в качестве канцерогенов.
Газированная вода с приемом пищи 
Приводит к снижению усвояемости пищи.
Пророщенная соя 
Сильный канцероген.
Побеги бамбука с бараниной 
Приводит к отравлению.
Молоко  и лекарства 
Уменьшает действие лекарств. Принимать с перерывом не менее двух часов.
Арахис 
Красная кожура на арахисе приводит к закупорке сосудов.
Консервированные яйца в стиле «тысячелетнее яйцо»
Содержат свинец и опасны для детей, так как могут повлиять на общее развитие.
Перепелиные яйца 
Содержат большое количество холестерина и не рекомендованы к употреблению людям с высоким давлением.
Боярышник  с морепродуктами 
Приводят к болям в животе и запорам.
Собачатина с рыбой 
Совместное употребление приводит к развитию болезней сосудов.

Advices - крупы

  Знаете ли Вы, что в злаках, крупах, бобовых, горохе и даже орехах содержится Фитиновая кислота, которая мешает  всасыванию в кишечнике Магния,Кальция, Железа и Цинка,  жиров и белков, блокируя пищеварительные ферменты в желудке. И что традиционная процедура замачивания на несколько часов или на ночь предназначена для обезвреживания  этой самой кислоты?

 

Так что, если у Вас обнаружился дефицит минералов, чаще всего можно винить в этом Фитиновую кислоту. Уже доказано, что причина остеопороза и рахита — это недостаток Кальция, как раз из-за избыточного количества Фитинов в употребляемой пище.

 

Зачем нужно замачивание крупы? Фитиновая кислота прикреплена к фосфорному содержимому в злаках, бобовых и орехах и является главным хранилищем фосфора. Это кислота не переваривается и не усваивается нашим организмом.

 

Животные, основной диетой которых являются зерновые, имеют отличимое от нас строение пищеварительного тракта. Всемирная организация здравоохраненияназываетФитиновую Кислоту причиной возникновения  анемии, аллергий и чувствительности к той или иной пище. Фитаза — это фермент, также присутствующийвкрупах, бобовых и орехах. Он активируется при замачивании, прорастании или квашении и разлагает Фитиновую кислоту.

 

Когда мы замачиваем Крупу, ее перевариванию также способствуют бактерии Lactobacilli. Замачивание и квашение Круп обогащает их бОльшим количеством витаминов, минералов и ферментов, а также разрушает не только Фитиновую кислоту , но и Глютен (частично), Лектины. В результате этого Крупа переваривается и усваивается в разы лучше даже людьми,страдающими пищевыми аллергиями. Замачивание и ферментация натурально повторяет кислотную среду проращивания зерен.

 

Как замачивать крупу? Сам процесс очень прост. Все что Вам необходимо — это достаточное количество теплой фильтрованной воды для полного покрытия Крупы, 1 столовая ложка натурального окислителя (яблочного уксуса, лимонного сока, кефира или йогурта) и время. Я всегда стараюсь замачивать с вечера. Накройте пленкой или крышкой. Не убирайте в холодильник, а поставьте в теплое место. Старайтесь избегать пластиковой посуды. Пользуйтесь пластиком только если знаете, что он не содержит Бисфенол-А. В среднем, для активации фермента Фитазы необходимо 12-18 часов.

 

Какие Крупы и насколько нужно замачивать? Время замачивания зависит от вида Крупы.

 

Дикий рис, белый рис, гречка и пшенка содержат наименьшее количество Фитиновой кислоты, поэтому их можно замачивать на 7-9 часов. Коричневый рис, наоборот, содержит отрубную оболочку, где содержится большее количество клетчатки, равно как и большее количество Фитиновой кислоты по сравнению с белым рисом. Поэтому замачиваем коричневый рис хотя бы на ночь. Минимальное время замачивания Круп: Овес/овсяные хлопья — 8-12 часов Спелт, рожь — 8 часов Рис коричневый — 12 часов Рис белый — 9 часов Рис дикий — 5 часов Перловая крупа — 6 часов Гречневая крупа — 5 часов Пшено — 5 часов Кинва, амарант — 3 часа Также необходимо  замачивать фасоль, горох, семена, орехи, отруби. Хорошо промойте крупу после вымачивания. Не забудьте, что вымоченные крупы готовятся быстрее.

 

Для лучшего усвоения и переваривания злаков их необходимо готовить с полезными жирами (сливочным, кокосовым маслом, гхи). Растительное (подсолнечное) масло к полезным жирам не относят. Просто добавьте чайную ложку жира на Ваш выбор в воду с Крупой и готовьте, как обычно. И вкус лучше, и полезнее. В последнее время все чаще поднимается вопрос о том, что зерна и Крупы могут быть не частью здорового питания,а причиной многих хронических заболеваний 21 века.

 

Это вызывает множество споров со стороны людей, которые утверждают, что хлеб и Крупы — всему голова. Но, если разобраться — наши предки не употребляли большого количества Круп. И те, которые шли в пищу,— специально традиционно подготавливались перед употреблением. Они всегда замачивались или даже ферментировались (квасились) продолжительное время; хлеб пекли из свежей муки и не на моментальных дрожжах, как сейчас, а на медленных и, на так называемой, закваске. Что же происходит сейчас? По телевидению во всю рекламируют всевозможные быстрые завтраки из овсяных хлопьев или мюсли. Все каши быстрого приготовления — это достаточно новое явление. Впрочем, как и болезни, которые они вызывают.   И заваривая себе овсяные хлопья быстрого приготовления с утра на завтрак, Вы не питаете свое тело клетчаткой и витаминами, а наоборотзабираете нужные минералы из организма, перегружаете свой пищеварительный тракт и со временем можете привести  сами себя к аутоиммунным, гормональным, сердечно-сосудистым и другим серьезным заболеваниям. Люди перестали относится к пище, как к продукту питания своего тела. Современные Крупы поменялись и они уже совсем не то, что употребляли наши предшественники. Иххимически удобряют, применяют пестициды, выращивают из ГМО зерен. Сама почва уже не в силах дать тех витаминов и минералов, которые присутствовали в крупах даже 100 лет назад. И,чтобы получить даже те витамины, которые еще там остались,  мы всегда должны замачивать зерновые перед приготовлением.

 

Рацион, построенный на большом количестве предварительно не замоченной, не подготовленной крупы, ведет к серьезным последствиям. Это иболезни щитовидной железы, экзема, аллергии, диабет, аутоиммунные заболевания, болезнь Крона, колит, болезнь Альцгеймера и т.д. Людям же, страдающим от каких-либо хронических заболеваний, лучше сократить употребление Круп до минимума или вообще исключить их из своего рациона. В принципе, в них не содержится ни одного полезного вещества, которого наш организм не способен получить из другого источника. Замачивание  не требует больших усилий. Все,что для этого нужно,  — это заранее запланировать какую крупу Вы будете готовить завтра и замочить ее с вечера. Все остальную работу за Вас сделает время. Но лучше инвестировать его сейчас в профилактику многих заболеваний, чем потом в их лечение.

 

Advices - Полезные советы​

Полезные советы

​ !​

 

 

1. Поднять пену со дна бульона легко — нужно просто влить в него стакан воды.

 

2. Куриный бульон не терпит никаких приправ, кроме моркови и луковицы. Больше ничего не добавляй.

 

3. Лавровый лист лучше достать из кастрюли сразу после варки. Если его оставишь внутри блюда, то он может испортить вкус.

 

4. Мясо для отбивных и гриля желательно обработать за 1-2 часа до приготовления смесью уксуса и растительного масла. Так блюдо получится более мягким и ароматным.

 

5. Попробуй идеальный фарш для котлет: добавь поровну мелко

порезанного сырого и слегка поджаренного лука, а также немного сырого картофеля.

 

6. Первая минута обжаривания котлет должна быть на самом большом огне, чтобы получилась корочка, не дающая вытечь соку. Потом убавь огонь до среднего уровня и продолжай готовить, переверни котлеты и снова сделай на минуту сильный огонь. Котлеты обязательно порадуют

тебя внешним видом и вкусом.

 

7. Вытри рыбу полотенцем и посоли за 10-15 минут до жарки. Так она не будет разваливаться на куски при поджаривании.

8. Грибы придадут пикантный вкус любому блюду, если будешь нарезать их как можно мельче.

 

9. Чтобы натертый сырой картофель не посинел, добавь в него немножко молока и размешай.

 

10. Старый картофель сразу же улучшит свои вкусовые качества, если при варке долить в воду ложечку уксуса и бросить 2-3 зубчика чеснока и лавровый лист. Чем старее картофель, тем больше требуется воды для варки.

 

11. Взбивай картофельное пюре вручную. После миксера оно, конечно, пышнее, но быстро теряет свой вкус.

 

12. Остывший вареный картофель, натертый на мелкой терке — чудо-ингредиент, который сделает дрожжевое тесто мягким и пушистым.

13. Смажь сковороду растительным маслом, а потом уже растапливай сливочное. Тогда оно не будет темнеть и пригорать.

 

14. Воткни в тесто пару трубчатых сырых макарон — оно подойдет гораздо быстрей.

15. Взбивая крем венчиком, описывай восьмерки и размазывай массу по стенкам посудины. Крем получится волшебным.

 

16. В пресное тесто добавляй коньяк, тогда оно сразу превратится в рассыпчатое.

 

17. Фасоль всегда вари в открытой кастрюле — так она не

потемнеет.

 

18. Если посыпать дно сковороды солью перед тем, как наливать масло для жарки, брызг не будет. Вот это открытие!

19. Салат из квашеной капусты станет изысканной закуской, если добавить в него дольки апельсин или мандарин.

 

20. Поливай салат растительным маслом только после того, как добавишь соль и специи. Заправленный майонезом салат

приобретет особый пряный вкус, если ты ненадолго положишь в него лимонную корочку.

 

21. Звучит дико, но добавь в винегрет столовую ложку молока и всыпь чайную ложечку сахарного песка. Такого вкусного салата ты точно не пробовал.

 

22. Промытая яичная скорлупа, положенная тобой в мясной

бульон, сделает его прозрачным. Так просто достигнуть нужного эффекта, оказывается.

 

23. Отвар из луковой шелухи ты можешь добавлять в любые

бульоны, чтобы исправить их цвет. Кроме того, это чудесный источник витаминов.

 

24. Старая курица варится долго, но можно ускорить этот процесс. После 20-30 минут варки положи ее на 5-6 минут в холодную воду. Сварится как миленькая.

 

25. Духовой шкаф хорош для приготовления мяса. Чтобы оно получилось сочным, поставь во время приготовления емкость с водой внутрь духовки.

 

26. Теперь жарить рыбу можно без специфического запаха. Нарежь пару ломтиков сырой картошки и жарь ее одновременно с рыбой.

Запах устранится.

 

27. Быстро остудить горячий компот можно простым способом. Нужно поставить кастрюлю с ним в большую наполненную холодной водой посуду и всыпать в воду немного крупной соли.

 

28. Когда готовишь кисель, разведенный крахмал лей не в

середину кастрюли, а ближе к ее стенкам. Кисель будет просто

загляденье!

Fridge - холодильник

Продукты. ЧТО НЕЛЬЗЯ ХРАНИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ

В холодильнике нельзя хранить консервы, копчености, варенья. Эти продукты питания только занимают пространство, вечно не хватающего нам. Твердые овощи (картофель, морковь, лук, пастернак) нужно хранить в пленке или пластиковой коробке, но никак не в холодильнике. Как это не покажется странным, но в нем они быстрее испортятся. Помидоры, баклажаны, огурцы, кабачки и прочие водосодержащие овощи не стоит хранить в холодильнике. Они тут же покрываются черными пятнами и начинают подгнивать. Если вы хотите сохранить баклажаны надолго, а консервировать их некогда, просто порежьте на кружочки и высушите. Храните нанизанными на нитку, как грибы. Зимой получается вкусное овощное рагу.  Дыни и тыквы от хранения в холодильнике не становятся лучше. Дыню нежелательно хранить в холодильнике, особенно уже разрезанную. Ее лучше выкиньте, ибо она будет выделять этиленовый газ. А вообще, дыни и тыквы, если, их кожура не имеет повреждений и пятен от ушибов, даже зимуют на кухонном шкафу и сохраняют товарный вид и нормальный вкус месяцами (а тыква — до весны). То же самое относится и к яблокам, и к грушам, и винограду.  Помните, тропические фрукты нельзя хранить в холодильнике, как бы вам не хотелось съесть холодненький мандаринчик, съедите вы его далеко не полезным. При низких температурах фрукты загнивают и выделяют вредные вещества. Убирайте все свои цитрусовые на полки в шкаф. Не любят этого также гранаты и хурма. Эти фрукты лучше завернуть в несколько слоев бумаги и хранить в сухом месте при комнатной температуре. Недозрелые фрукты в таких условиях успешно дозревают.  В холодильнике не хранят шоколад и конфеты. На их поверхности при низкой температуре выступает конденсат. Затем он высыхает, а на поверхности остаются мельчайшие кристаллики сахара, можно сказать, шоколад "седеет". В таком виде его можно есть, но он не такой вкусный и красивый. В случае, если эти сладости плотно запакованы в полиэтилен, то злополучный конденсат может довести их не только до поседения, но и до заплесневения. Нельзя хранить в холодильнике оливковое масло. В холоде оно пустит хлопья и станет невкусным. Не место в холодильнике меду, холод убивает все его полезные свойства. Продукты, которые можно хранить в холодильнике В холодильнике можно хранить мясо, птицу и рыбу. Запасы мяса и рыбы в морозильной камере лучше держать разделанными на одноразовые порции в полиэтиленовых пакетах с пометками: мясо для жаркого, кости на суп и т. д. Размороженное мясо не подлежит повторному замораживанию, так как это безнадежно ухудшает его качество. Оно становится сухим, жестким и безвкусным. Зато рыба такое обращение вполне терпит. Помните, что ни в коем случае нельзя мыть предназначенные для хранения мясо и рыбу! Предназначенные к приготовлению в ближайшее время незамороженные мясо, птицу и рыбу, а также их полуфабрикаты, можно держать на самой нижней полке холодильника. Как правило, это стеклянная крышка овощного отделения. Некоторые хозяйки предпочитают класть эти продукты питания на самую верхнюю полку, поближе к испарителю. Действительно, там температура ниже. Но медики категорически не советуют делать это. Случайная капля, попавшая из тающих мяса или рыбы в хранящийся ниже творог, молоко, колбасу, может вызвать тяжелое пищевое отравление. Сыр следует хранить в холодильнике без пленки, ведь каждый его кусочек — это мини-химическая лаборатория. Сыр нужно хранить в пластмассовой баночке вместе с 2-3 штучками обычной лапши. Лапша будет поглощать влагу и не позволит сыру пропасть.  Яйца нужно аккуратно разложить на дверцах холодильника, ни в коем случае нельзя хранить их в покупной полиэтиленовой упаковке. Вы в курсе, что хлеб можно хранить в холодильнике? Если нет, то попробуйте. Только храните его в холодильнике в коробке с плотно закрывающейся крышкой. Низкая температура сбережет хлеб от плесени, а коробка не даст ему зачерстветь. А в морозильном отделении хлеб может сохраняться свежим месяцами. В критический момент это снимет остроту конфликта, кому пойти за хлебом. Хлеб удобнее замораживать заранее нарезанным. Тогда берете сколько нужно ломтиков, укладываете в закрытую посуду и некоторое время держите в тепле. Пироги, кексы, рулеты тоже отлично сохраняются в морозильной камере. Плотно заверните их в фольгу или полиэтилен, чтобы туда не попадал воздух, и положите в холодильник до подходящего случая. Когда понадобится, не размораживая, подогрейте в микроволновой печи в закрытой посуде или в духовке: и никто не поверит, что их не испекли только что. Правда, этот совет не относится к пирогам с луком, капустой, яйцами — замораживание только ухудшает вкус этих начинок. Молоко в полиэтиленовых или бумажных пакетах не прокиснет много дней, если держать его в морозильной камере. Но его вкус и питательная ценность понижаются, поэтому не стоит запасать таким способом много молока. Имеет смысл держать один — два пакета на всякий случай. Немного об упаковке продуктов в холодильнике Упаковывая продукты питания для хранения в холодильнике, мы преследуем сразу несколько целей: защищаем продукты от высыхания, от поглощения посторонних запахов и от доступа кислорода, который поддерживает биохимические процессы и ускоряет старение. Удобно держать завернутыми в фольгу, в банках, кастрюлях либо в специальных пластиковых или эмалированных лоточках с плотно закрывающимися крышками готовые мясо, рыбу и птицу. Миски можно прикрыть импровизированными крышками из бытовой фольги. А можно накрыть куском полиэтилена и прихватить по бортикам круглой резинкой или эластичным шнурком. Так будет лучше и продуктам, и холодильнику — на его испарителе не так быстро образуется снежная шуба. И еще маленькая, но очень полезная тонкость: прежде чем уложить в упаковку, продукты и тару лучше немного подержать в холодильнике по отдельности, чтобы охладить. Иначе вскоре внутри упаковки, особенно на овощах, появляется конденсированная влага, которая ускоряет порчу. Основная прописная истина касательно хранения овощей, а также фруктов и зелени — это не должно происходить ни на свету, ни на открытом воздухе. На свету они начинают активно дышать, продолжаются биологические процессы, которые ускоряют увядание и ухудшают вкус. Срок хранения сокращается в два-три раза.

Haring - Сельдь

Употребление в пищу селедки снижает риск болезней сердца и сосудов. Исследование показало, что селедка увеличивает содержание в организме так называемого «хорошего холестерина» - липопротеинов высокой плотности, которые в отличие от «плохого холестерина» существенно снижают риск атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.

Селедочный жир уменьшает размер жировых клеток - адипоцитов, что способствует снижению риска возникновения диабета второго
типа. Селедка также уменьшает содержание в плазме крови продуктов окисления, то есть содержит антиоксиданты.

Сельдь содержит большое количество необходимой организму жирной кислоты Омега 3, витамина D, селена и витамина B12.

«У всякого свой вкус, один другому не указчик: кто любит арбуз, а кто - свиной хрящик», - гласит народная мудрость. С ней нельзя не согласиться.

И скорее всего среди вас найдутся и такие, которых «за уши не оттащишь» от солененькой селедочки. Специально для любителей сельди
публикуем наши сегодняшние кулинарные советы. Итак, помните…

Переложив сельдь из жестяной банки, ее надо залить рассолом, добавив свой: вскипятить обычное пиво вместе с черным перцем горошком и
лавровым листом и охладить. Залить сельдь, сверху налить немного растительного масла и закрыть банку пергаментом. Поставить в холодильник.

• Сельдь с толстой спинкой особенно хороша на вкус.
• При разделке сельди в первую очередь выпотрошить тушку, удалить все внутренности. Далее - снять кожицу. Чтобы это было удобнее сделать, сначала острым ножом делаем 2 разреза: поперечный у головы и продольный вдоль спинки. Теперь снять кожу с головы.
• С позвоночных и реберных костей аккуратно снять филе. Если сняли верно, в руках останется рыбный остов - с головой и хвостом.
• Бывает, для украшения блюда нужна селедочная голова, тогда ее отрезают от позвоночника и удаляют жабры.
• Вымачивание не только удаляет лишнюю соль, оно делает рыбу гораздо вкуснее, нежнее и мягче. Поэтому даже слабосоленые сельди надо замочить минут на 40, на час в воде, в молоке, в крепком соленом чае.
• Разделанную сельдь заливают жидкостью так, чтобы она была полностью закрыта.
• Если сельдь соленая, вымачивают ее не менее 4-6 часов. Если крепко соленая, то 8 часов и больше, меняя жидкость несколько раз.
• Если сельдь попалась с нежной рыхлой мякотью, ее надо вымочить в чае, если плотная - в молоке.
• Сельдь пряного посола не надо вымачивать - исчезнет аромат